Beskrivning

Produktinformation

Långkornigt förkokt (parboiled) ris från Brasilien. 500g.

Noggrant bearbetat, läckert och solidariskt. Parboiled ris har fått sitt namn från den speciella behandlingen av riskornen. De behandlas försiktigt med ångtryck innan de skalas. Detta ger riset en lite starkare smak och kortare koktid.

Producent

Medlemmarna i det brasilianska kooperativet COOTAP producerar ris som de marknadsför genom kooperativets paraplyorganisation, Terra Livre.
COOTAP ligger i Eldorado do Sul och är en del av Movimiento sem Terra, den jordlösa rörelsen i Brasilien. Som en del av MST-rörelsen fick de på 1990-talet mark som tidigare var oanvänd och ägd av regeringen.

Kooperativet är organiserat på ett gräsrotsdemokratiskt sätt och är även engagerat inom områdena infrastruktur, utbildning och sjukvård. MST är också engagerat i politiska frågor som social rättvisa och markfrågor. Utbildningsevenemang äger också rum regelbundet på COOTAP Direct.

Riset odlas av småbönder enligt ekologiska kriterier. Omställningen till ekologisk odling var ett viktigt steg för kooperativen under 1990-talet. Utöver ris odlar småbrukarna även annan frukt och grönt.